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农村蒸辣椒面糊的做法

2020年01月21日 银川母婴网

农村蒸辣椒面糊的做法

文章导读 辣椒面糊是农村非常常见的一种食物,主要用到的就是辣椒以及面粉,另外还需要其他调味的调料等。辣椒面糊虽然很辣,但是吃起来是非常舒服的,而且非常爽口,让人即使满头大汗也停不下来。辣椒面糊一般都是采用蒸的方法,这样做出来的辣椒面糊口感更佳。那么,农村蒸辣椒面糊的做法是什么呢?

一、农村蒸辣椒面糊的做法

1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里,放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀。

2.将少许卤牛肉(卤得嫩一点的那种)切成小丁状(大小可根据自己喜好)。

3.到超市买一小包(约巴掌大的包装)川味即食豆鼓。

具体做法:

1.放少量油入锅中烧至八成热,放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后(不要炒老),放入辣椒粉碗里,加入一点小麻油再次伴匀

2.食油入锅烧旺,快速浇入盛辣椒粉的碗里,边浇边用勺子翻伴,逐渐把辣椒浇透,直至油满过辣椒,这样自制的辣椒粉(油)就做好了。

二、辣椒面糊的做法

1、制作辣椒面糊的主要原料就是面粉和辣椒,面粉没有什么好说的,只要是小麦面粉就行了。辣椒可以是捣碎的辣椒末,也可以切成末的青尖椒。

2、把辣椒、面粉和适量盐放一起加水搅成糊,接下来可以有两种不同的做法。一是在锅里倒入少许油,然后倒入面糊不停的翻搅,直到面糊熟透就可以出锅了。二是把搅好的面糊放在蒸锅里蒸熟。

3、如果有幸可以捡到鲜美的蘑菇,切点蘑菇丁放在面糊里就更加完美啦,生活条件稍微好一点的还可以打入一只鸡蛋,最后还可以淋点香油,这就是我们童年时代的辣椒面糊做法,就着这样的辣椒面糊,饭量不大的人也可以连吃两个大馒头。

4、还有人喜欢故意把辣椒面糊做的很稀,当汤喝,当然只是适合那些比较爱吃辣的人,当菜吃的辣椒面糊还是稠点好。

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